Белых акаций подарок душистый

Я не зря назвала акациевый мед в предыдущем посте аристократическим. Уж больно хорош, изыскан и нежен.

Мед из акации относится к светлым медам наивысшего качества. Он легко отличается от других медов гомогенностью структуры (салоподобной или мелко зернистой)  и мягкостью. Летом чистый акациевый мед долго не кристаллизуется..  Зимой акациевый мед, или преимущественно акациевый, легко набирается ложкой и (даже севший) сохраняет большую текучесть, чем другие меда: он сразу расплывается по дну банки, а не лежит отколотыми кусочками. Даже если он содержит примеси нектара крестоцветных (рапса, редьки, горчицы), то такой  мед намного мягче, чем чисто рапсовый мед и пахнет гораздо благородней.

Цвет акациевого меда - белый или чуть желтоватый, напоминает снег или топленый свиной жир. Будучи свежеоткачанным, акациевый мед почти прозрачен  или с легким кремовым оттенком. У акациевого меда обволакивающий, нежный, без терпкости и горечи, изысканно цветочный вкус, который усиливается при проглатывании.

Монофлерный мед из акации содержит 35,98% глюкозы  и 40,35% фруктозы, а  фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы  и в  2,5 раза слаще глюкозы.

 Акациевый мед применяется как общеукрепляющее и успокоительное средство, при бессоннице, неврастении, неврозах различной этиологии, нервных срывах, нервном и физическом истощении, регулярно и длительно принимают его при желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Как любой натуральный мед имеет антибактериальные, противомикробные свойства. При регулярном употреблении способен уменьшать повышенное давление.Используется в диетическом и диабетическом питании, лечении детского энуреза. Считается наименее аллергенным среди всех сортов меда, легко усваивается организмом ввиду высокого содержания фруктозы, содержит большое количество каротина и ферментов, улучшающих пищеварение.
Акациевый мед применяется в водных растворах, мазях, примочках для промывания и лечения долго не заживающих ран, при экземах и нейродермитах. Водный раствор его применяют для закапывания в глаза при конъюнктивитах и усталости глаз.
 

Мед из акации относят к ранним сортам, акация цветет у нас в конце мая - начале июня. Акациевый мед созревает довольно быстро, и  его обязательно откачивают до начала цветения липы. У знатоков меда акациевый мед ценится дороже.И не только из-за своего высокого качества. Не всякий год и не у всех пчеловодов бывает взяток с акации.
 Акациевый мед  редко встречается на пасеках  и в магазинах Беларуси, чаще его привозят из Украины. Но те, кто его попробовал однажды и оценил, становятся неизменными его почитателями.

Белая акация в количествах, дающих товарный мед, встречается на юге Беларуси и в Украине. Хотя она цветет более двух недель, но выделение нектара продолжается около недели. Иногда одного обильного дождя или жары достаточно, чтобы акация прекратила выделять нектар.  Капризная красавица!!!